NYTÅR 2020
4-retters NytårsMenu & Luksus Nytårs Tapas
_____
NYTÅRS MENU
4-retters med snacks og kransekage
Leveres til at tallerkenanrette.
Der er et minimum af tilberedning/opvarmning og vejledning til anretning!
• Snacks
Hjemmelavede Soyamandler
_____
F o r r e t
• Taskekrabbe Cappucino
med hjemmelavet Porsesnaps fra Skagen,
Kalvebrissel Sautee, Vinterurter og Krydderurter
M e l l e m r e t
• Rimmet Laks
med Limeolie, Skalotter,
Flager af 2-års Parmigiano-Reggioano og Ærteblade
_____
• Brød & Smør
2 slags økologisk brød:
Rustik Durum & Græskarkernebrød
&
2 slags smør
Neutralt og Chili
_____
H o v e d r e t
• KalveTyksteg – min. 200 g pr. person
Langtidsstegt og Rosa
TranebærPebersauce med Fois Gras
Smørdampede Gulerødder, Blomkålsplader og Grønkåls Frites
Pommes Risollées – Smørristede små Kartofler
D e s s e r t
• Blok af Chokolade/Kastanje Pavé
&
Coulis af Skovbær og Vanille/Ananas Relish
sukkerristede Mandler og Frisk Mynte
_____
Til kl. 24.00
• Hjemmelavet Kransekage
_____
kr. 475,-
Bestil helt ned til 4 kuverter (ved færre ring til os)
Se menuen HER
Se vejledning HER
GODT NYTÅR !
_______________________________________________
NYTÅRS TAPAS
Anrettet på pænt service lige til at sætte på bordet !
De 3 varme retter skal blot kort tid i ovnen i de fade de leveres i
• SoyaMandler
Velkomst
_____
• Rimmet Laks
med Limeolie, krydderurter, ærteblade og flager af 2-års Parmigiano-Reggioano
• OkseCarpaccio
af Okseinderlår
råmarineret i Basilikum/OlivenOlie med urter,
skalotter og flager af 2-års Parmigiano-Reggioano
• Vitello Tonnato
rosastegt tyndt skåret Kalvefilet med skalotter, hakkede kapers, paprika og tunsauce
• Speck
italiensk luftørret skinke med lime, cashew knas og rød pesto
• Tomat Salat
af små duehjerte tomater – i urte Mascarpone creme og Feta
med saltristede Pistacienødder
• Vinter Salat
med blomkålsplader, grønkål, ristede hasselnødder og kold urte-lakridscreme
_____
• Brød & Smør
3 slags brød:
Lys Durum Rustik, Landbrød med græskarkerner, Mørk Malt
&
3 slags smør
Hvidløg, Chili og Almindeligt
L u n t
• Andalusiske Rejer
med hvidløg og chili
• Kylling i Bechamel
stegt filet af kyllingeoverlår serveret i fjerkræsbechamel
med grøn madagasgar peber og tranebær
• Crispy And
Stykker af letsaltet And – Panko paneret
med ”Sauce Beautiful Irish” (urtemayonaise med kørvel)
_____
• Ost
Tommes de Savoie
Klassificeret upastoriseret Komælksost
&
• OlivenSalat
(Piccolines Oliven med Rosmarin)
_____
Dessert
• Blok af Chokolade/Kastanje Pavé
&
Coulis af Skovbær, Vanille/Ananas Relish og Frisk Mynte
_____
Til kl. 24.00
• Hjemmelavet Kransekage
kr. 545,-
Bestil helt ned til 4 kuverter (ved færre ring til os)
Se menuen HER
GODT NYTÅR !
